Risotto radicchio e toma

Ingredienti per 4 persone

PASSIONE per il RISOTTO

Oggi volevo proporvi un piatto dai gusti contrastanti.

Un risotto con trevisana e toma.

Mi piace preparare il cibo sbizzarrendomi con gusti particolari.

In questo caso, il contrasto dato dall’amaro della trevisana ed il dolce della toma: un equilibrio al palato notevole ed oltre a questo, vi permetterà di fare un figurone con i vostri commensali.

In una pentola antiaderente molto calda mettete una noce di burro (100 gr) ed il riso Carnaroli Gelsi (320 gr) a tostare, dopo aver tagliato il radicchio (1) versate anch’esso e rosolatelo ( io trito il radicchio per comodità ).

Dopodiché salate il tutto e versate il brodo, tutto, molto caldo e coprite con un coperchio per 12/13 minuti.

Togliete dal fuoco e mantecate con parmigiano (100 gr) , la toma tagliata a tocchetti (150 gr ) e pepe.

Servite il vostro risotto su una foglia di radicchio🍚

Buon Appetito 😋