Riso Integrale Gelsi

• 160 g di riso integrale Riso Gelsi

• 5/6 pomodorini gialli e rossi

• 2 uova

• 50 g di olive nere o verdi denocciolate

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• basilico fresco

Preparazione

1. Cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione (circa 30-35 minuti). Scolalo.

2. In una padella scalda l’olio e, se gradisci, fai dorare lo spicchio d’aglio.

3. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci per 8-10 minuti. Unisci le olive a rondelle e insaporisci con sale, pepe.

4. Metti a bollire le uova

5. Aggiungi il riso cotto in padella , mescola bene per 2-3 minuti e completa con basilico fresco.

6. Aggiungi le uova sode

Consigli

• Per un gusto più intenso aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

• Se preferisci una versione più mediterranea, aggiungi anche qualche cappero o un pizzico di peperoncino.

• Ottimo sia caldo che freddo come insalata di riso integrale. Buon appetito!

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