Risotto gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone

Per preparare il risotto Carnaroli Gelsi con Gorgonzola e noci, per prima cosa tritate la cipolla e preparare un leggero sofritto rosolandola nel burro.

Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e farlo tostare fino a trasparenza.

Versare poi il vino bianco e lasciarlo sfumare. Insaporire il riso (320 gr) con il Gorgonzola (150gr) e continuare la cottura per circa 15 minuti aggiungendo a poco a poco del brodo di verdure preparato con carota, cipolla, sedano e un po’ di sale.

Lasciare riposare il riso nella pentola per circa 2. minuti e mantecarlo quindi con il burro (1 noce )che deve essere tenuto a temperatura abbastanza fredda. Impiattare aggiungendo noci (5)e guarnire con una fettina di gorgonzola.

Buon appetito 😋