Risotto con i broccoli

Ingredienti per 4 persone

Innanzitutto lavate i broccoli (300 gr)e sbollentateli per 15-20 minuti (dipende dalle dimensioni delle cimette e da quanto li volete morbidi) in acqua leggermente salata.

Una volta cotti, scolateli, ma conservate tutta l'acqua di cottura.

Fate appassire la cipolla tritata con 40 gr di burro, quindi unite 320 gr di Riso Carnaroli Gelsi e fatelo tostare, poi sfumate con il vino.

Iniziate a cuocere il riso aggiungendo man mano l'acqua dei broccoli.

Nel frattempo fate una crema di broccoli con acqua dei broccoli , parmigiano e broccoli. E aggiungetelo al riso.

A metà cottura aggiungere due cucchiai di Philadelphia e uno di parmigiano per rendere il risotto più cremoso e saporito.

Il risotto ai broccoli è pronto, lasciatelo riposare per qualche minuto e servitelo subito.

Buon appetito 😋