Plum-cake con farina riso e gocce di cioccolato

Ingredienti

2 uova

120 g zucchero

130 g ricotta

65 g olio di semi di girasole

170 g farina di riso Gelsi

1 bustina lievito in polvere per dolci

60 g gocce di cioccolato

Procedimento

All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero.

Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite la ricotta e mescolate con lo sbattitore elettrico.

Aggiungete l’olio di semi e mescolate.

Infine aggiungete la farina di riso, il lievito e le gocce di cioccolato. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.

Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo da 20 precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

Buona colazione 😋