Pizza con farina 0 e farina di riso Gelsi

Ingredienti per l’impasto

• 300 ml di acqua

• 350 farina 0

• 250 farina di Riso

• Zucchero

• Sale

• Olio

  
  

  Ingredienti per guarnire

• Pomodoro

• Olio

• Mozzarella

  
  

  Procedimento

  in una ciotola mettete l’acqua (preferibilmente frizzante) e fate sciogliere il lievito, aggiungere inoltre un cucchiaino di zucchero. Successivamente setacciare la farina 0 e metterla nella ciotola . Dopodiché aggiunge la farina di riso , sale e olio .

  impastate velocemente per qualche minuto.

  Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per almeno per 8/10 ore . Dopo che l’impasto ha lievitato, infarina una superficie di lavoro e stendi l’impasto con l’aiuto di un matterello… oppure meglio ancora con i polpastrelli delle dita.

  • Trasferisci l’impasto su una pala per pizza leggermente infarinata.

  • Spalma il pomodoro sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico. ( io la mozzarella la metto a metà cottura ) Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.

  • Preriscalda il forno a 250°C. Inforna la pizza sulla pala per pizza e cuocila per circa 10-15 minuti o fino a quando la base risulterà dorata e croccante.

  Buon appetito 😋