Cornetti con farina di riso

Ingredienti

1 uovo

50 g zucchero

1 vasetto yogurt senza lattosio

30 g olio di semi di girasole

180 g farina di riso Gelsi

40 g fecola di patate senza glutine

10 g lievito in polvere per dolci

q.b. marmellata o Nutella o vuota

Procedimento

All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con una forchetta.

Unite lo yogurt e l’olio. Mescolate con la forchetta.

Unite la farina di riso Gelsi, la fecola e il lievito. Iniziate a mescolare con la forchetta, poi proseguite impastando a mano fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso. Se fosse necessario aggiungete altra farina.

Stendete il panetto ottenuto su un foglio di carta forno, leggermente infarinato (con farina

di riso ).

Dopo aver ottenuto un cerchio ritagliatelo in modo da formare 8 triangoli. Alla base di ogni triangolo effettuate un piccolo taglietto.

Alla base di ogni triangolo mettete un cucchiaino di marmellata, poi arrotolate delicatamente in modo da ottenere la forma di un cornetto.Sistemate i cornetti ottenuti su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

Sfornate, lasciate intiepidire e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito 😋