Chiacchiere di carnevale con farina di riso

Ingredienti

250 g farina di riso Gelsi

2 uova

50 g burro (morbido)

70 g zucchero

20 ml vino bianco (o un liquore a piacere)

scorza di limone (grattugiata )

1 l olio di semi di arachide

Procedimento

Mettete in una ciotola la farina di riso e lo zucchero.

Fate un buco al centro e aggiungete le uova , il burro morbido a pezzetti, il vino e la scorza grattugiata del limone.

Con la forchetta iniziate a mescolare gli ingredienti, quando il composto inizierà ad essere omogeneo continuate ad impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.Formate una palla, rivestitela con un foglio di pellicola per alimenti oppure copritela con la ciotola e lasciare riposare l’impasto per chiacchiere senza glutine per 30 minuti a temperatura ambiente.

Tagliatelo a pezzetti e passateli nella macchinetta per la pasta prima allo spessore più ampio e poi a quello più sottile in modo da ricavare delle strisce, se volete potete anche stendere la sfoglia per chiacchiere con il mattarello.

Con una rotella per ravioli ricavate dei rombi e praticate al loro interno delle incisioni.

Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una pentola alta e stretta, facendolo arrivare a 170°.

Se non avete un termometro da cucina potete verificare la temperatura immergendo un piccolo pezzetto di impasto, che dovrà risalire immediatamente a galla formando tante bollicine.

Friggete le chiacchiere senza glutine pochi pezzi per volta girandole spesso.

Scolatele bene e fatele asciugare su un foglio di carta da cucina.

Trasferitele in un piatto o vassoio e spolverizzate le chiacchiere senza glutine con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito 😋