Il suo chicco presenta al proprio interno tre animelle di amido: qui è racchiuso il segreto del risotto cosiddetto “all'onda”, il motivo di tanta cremosità. I chicchi del Vialone Nano sono di grossezza media, dalla forma leggermente allungata, con dente pronunciato, testa tozza e sezione tondeggiante.

Il vero Vialone Nano appare di colore bianco, privo di striscia, e presenta una “perla” centrale estesa.

Questo è un riso estremamente versatile, adatto a qualsiasi preparazione culinaria. Un cereale che non scuoce, poiché tiene bene la cottura anche per lungo tempo. Il suo tipico sapore, insieme alla capacità di assorbire i vari condimenti, è uno dei motivi del suo successo, la ragione per la quale si esalta in particolare nella preparazione di risotti tradizionali e mantecati.

Curiosità

Perchè sceglierlo?

Il riso Vialone Nano crea naturalmente un’ottima cremosità nei risotti perché il suo amido è ricco di amilopectina.

Tempo di cottura:

18 minuti

Formato disponibile 1 kg - 20/25Kg